厳選された仙台牛たんをご賞味ください
2026年3月5日OPEN
霜中たん
手切りの神髄texture
霜中たんは一枚ごとに厚みや繊維の向きが異なるため、
手切りで丁寧に仕上げることで
最適な食感と旨みを引き出せます。
機械では再現できない絶妙な歯ごたえと
ジューシーさを実現するためのこだわり。
手切りで丁寧に仕上げることで
最適な食感と旨みを引き出せます。
機械では再現できない絶妙な歯ごたえと
ジューシーさを実現するためのこだわり。
厳選した仙台牛たんを
備長炭の火力で一気に焼き上げるbin cho tan
備長炭で高温で安定した火力を保ち、
遠赤外線で旨みを内側から引き出します。
表面は香ばしく中はジューシーに
焼き上がり、余分な脂も落ちて
上質な味わいを実現しました。
遠赤外線で旨みを内側から引き出します。
表面は香ばしく中はジューシーに
焼き上がり、余分な脂も落ちて
上質な味わいを実現しました。
和こうだけの 霜中たんshimo chu tan
霜中たん定食は、旨み濃厚なタン元と
歯切れの良いタン中を贅沢に使用。
仙台牛たんならではの手切りと熟成、
備長炭焼きにこだわり、外は香ばしく
中はジューシーな極上の味わいに仕上げている。
歯切れの良いタン中を贅沢に使用。
仙台牛たんならではの手切りと熟成、
備長炭焼きにこだわり、外は香ばしく
中はジューシーな極上の味わいに仕上げている。
極匠ステーキを味わうGOKUSHOU
牛たん極匠ステーキは、一頭からわずかしか取れない
希少部位を極厚に仕立てた特別な一皿。
備長炭で表面を香ばしく一気に焼き上げ、
断面はしっとり艶やかで弾力を感じます。
噛むほどに広がる濃厚な旨みが格別の余韻を残します。
希少部位を極厚に仕立てた特別な一皿。
備長炭で表面を香ばしく一気に焼き上げ、
断面はしっとり艶やかで弾力を感じます。
噛むほどに広がる濃厚な旨みが格別の余韻を残します。
